Ayam bakar (panggang) taliwang. Resep Ayam Taliwang Bakar Khas Lombok - Ayam taliwang merupakan salah satu sajian khas nusantara asal Lombok yang populer dengan rasa gurih dan pedas menggigit. Racikan ayam khas daerah Sasak - Lombok ini asalnya memang dari desa Karang Taliwang, tepatnya di daerah Cakranegara. Ayam Taliwang khas Lombok adalah salah satu menu olahan ayam panggang favorit di rumah kami.
Panggang sendiri di rumah dengan variasi kecap, ala kalasan, saus rempah rujak, khas taliwang dan lain-lain.
Ayam Taliwang is a spicy Indonesian ayam bakar (grilled chicken) dish from Lombok.
It is named after Karang Taliwang in Mataram, the capital of Lombok.
Kamu dapat membuat Ayam bakar (panggang) taliwang menggunakan 23 bahan dan 5 langkah. Dibawah ini cara untuk memasak Ayam bakar (panggang) taliwang :
Bahan dan Bumbu Ayam bakar (panggang) taliwang
- Siapkan 1 ekor of ayam kampung bersihkan lumuri air jeruk nipis 15 menit kemudian bilas.
- Siapkan of Bumbu geprek.
- Kamu perlu 2 of daun salam.
- Ini 4 of daun jeruk remas.
- Kamu perlu 2 of serai.
- Siapkan 2 of lengkuas.
- Ini of Bumbu halus.
- Ini 10 of Bawang merah.
- Ini 5 of Bawang putih besar.
- Kamu perlu 5 of cabe rawit / selera, resep saya pedasnya sedang.
- Kamu perlu 5 of cabe merah besar.
- Ini 2 of kemiri sangrai.
- Siapkan 2 of kencur.
- Ini 1 sdt of terasi bakar.
- Siapkan 1/2 of tomat besar.
- Siapkan of Bumbu lain.
- Siapkan 1/2 sdt of lada bubuk.
- Kamu perlu 1 sdt of garam.
- Kamu perlu 1/2 sdt of gula pasir / merah.
- Ini 1 sdm of kecap manis.
- Ini 1/4 sdt of kaldu jamur (optional).
- Siapkan 750 ml of air.
- Ini 4 sdm of minyak.
Ayam Taliwang is one of the characteristic of lombok's. Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok - Malam minggu kemarin saya dan suami sudah niat sekali membuat ayam bakar taliwang sendiri di rumah. Karena memang sudah lama rasanya saya tidak menikmati lezatnya ayam taliwang lagi karena warung ayam bakar taliwang langganan saya tidak buka lagi. There are many recipes of ayam bakar, among the popular ones are Padang-style ayam bakar, Ayam Percik and Ayam Golek from Malaysia, ayam bakar Taliwang of Lombok island, Sundanese bakakak hayam, and Javanese ayam bakar bumbu rujak (grilled spicy coconut chicken).
Ayam bakar (panggang) taliwang step by step
- Belah ayam bagian dada agar bisa pipih atau kalo ribet dipotong Aja sesuai selera. Kemudian sematkan kaki dan kepala dengan tusuk sate sesuai gambar. Panggang / bakar sekitar 15-20 menit 180c.
- Blender bumbu halus dengan 2 sdm minyak.
- Panaskan sisa 2 sdm dan tumis bumbu halus bersama bumbu geprek sampai harum dan layu.
- Masukan air, garam, gula, kaldu, lada bubuk kecap manis dan ayam kemudian terus masak sampe kuah menyusut, jgn lupa dibalik dan tutup.
- Setelah menyusut bakar diatas Teflon / panggang selama 5-10 menit (200c) sampai kering. Saat memanggang akan ada sisa bumbu dibawah ayam letakkan di mangkuk kecil sebagai sambal kemudian sajikan bersama plencing kangkung.
Usually, the chicken is marinated with mixture of spice pastes, sometimes kecap manis (sweet soy sauce), and then grilled. Ayam Bakar Taliwang - Lombok Grilled Chicken. Ayam bakar taliwang hails from Lombok, a tiny island to the east of Bali. Most of the dishes from this island is characterized by its heavy use of chili, so be warned that this grilled chicken can be a bit on the spicy side. langsung dipanggang dan ditambah kecap jika suka. Vidoe ini hanya menunjukan cara masak ayam panggang taliwang jika ada yang tidak berkenan divideo ini silakan diabaikan.