Pisang bolen kulit berlapis lapis. Sudah beberapa kali bikin bolen pisang dr resep yg berbeda, baru kali ini aku dokumentasikan dan aku posting. Belum ada hasil yg sesuai harapan! Maunya bikin yg kulitnya berlapis-lapis dan teksturnya crunchy.
Bolen Pisang Siapa sih yang tidak kenal dengan kelezatan kue yang satu ini.
Jika anda penggemar puff pastry tidak ada salahnya untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Bahan Bahan dan Bumbu Resep Cara Membuat.
Kamu dapat membuat Pisang bolen kulit berlapis lapis menggunakan 13 bahan - bahan dan 11 langkah. Dibawah ini cara untuk memasak Pisang bolen kulit berlapis lapis :
Bahan dan Bumbu Pisang bolen kulit berlapis lapis
- Kamu perlu of Bahan A.
- Ini 100 gr of tepung protein tinggi (sy cakra kembar).
- Kamu perlu 75 gr of margarin.
- Siapkan of Bahan B.
- Siapkan 200 gr of tepung pro tinggi.
- Kamu perlu 75 gr of margarin.
- Ini 2 sdm of gula halus (saya gula pasir).
- Siapkan 70 ml of air.
- Kamu perlu Sejumput of garam.
- Siapkan of Isian.
- Siapkan 7 buah of pisang kepok kuning/pisang apa saja bisa.
- Ini Secukupnya of meses.
- Kamu perlu 1/3 kotak of Keju, potong potong jd 20 bagian.
Bolen Pisang dengan cara di panggang dan menggunakan pastry akan menghasilkan bolen renyah ,dan rapuh dengan kulit yang berlapis lapis. Buat sendiri selain lebih sehat juga hemat. Bagi yang ingin membuat bolen pisang ini berikut resepnya, males buat Puff pastrynya bisa menggunakan puff pastry instan ya. Ini dia si Bolen Pisang dan Puff Pastry.
Pisang bolen kulit berlapis lapis step by step
- Goreng pisang dengan mentega/bs di kukus. Potong untuk 20 isian, sy 1 pisang jd 3, sisihkan..
- Potong potong keju untuk 20 isian, sisihkan..
- Campur bahan A hingga tdk lengket (sy menambahkan 4 sdm minyak goreng agar adonan lbh menyatu), bungkus dgn plastik, masuk kulkas 15 menit agar adonan rilex. (sy cm tutupin pake piring).
- Campur bahan b tanpa air, setelah berbutir masukkan air, campur hingga tdk lengket, bungkus dgn plastik masukkan kulkas 15 menit..
- Setelah 15 menit, bagi adonan A & B masing masing jd 20 bagian..
- Krn gak py silpad, gilesnya di meja makan yg sdh dibersihkan 😹. Ambil 1 adonan B, gilas pipihkan atas bawah kiri kanan agar lebar, letakkan adonan A di atas nya, lipat adonan b seperti amplop (adonan A di dalamnya),.
- Balik adonan amplop, gilas pipihkan, lipat kembali seperti amplop, sisihkan di wadah. Lakukan hingga habis adonan, tutup dgn plastik simpan kulkas 15 menit agar adonan rilex..
- Stlh 15 menit ambil 1 adonan gilas pipihkan, isi dgn pisang+keju+meses, tutup lipat adonan, gilas ujungnya agar dpt dilipat rapi (lihat step foto), tata di loyang..
- Oles kuning telur yg sdh dicampur 1 sdt minyak, taburi meses/keju parut..
- Panaskan oven api atas bawah 170 derajat selama 5 menit, panggang adonan hingga matang (sy 45 menit)..
- Catatan : jika ingin membuat porsi 24 buah, takarannya ini ya, A. 120 gr Tepung 90 gr Margarin B. 240 gr tepung 90 gr margarin 85 cc air/ disesuaikan..
Molen memakai adonan kulit pastry yang tipis dan berlapis-lapis sehingga rasanya renyah enak saat digigit. Selain itu penggunaan bahan-bahan lainnya seperti kualitas margarin, mentega, dan tepung turut menentukan kelezatan rasanya disamping isi. Molen yang original memakai pisang sebagai isian. - pisang raja yang matang sekali (kukus, potong-potong) - keju, potong-potong - gula pasir (bisa diganti susu kental manis) Cara membuat : Kulit pastry : campur terigu, gula, garam. Tambahkan kuning telur dan air sambil diulen ringan asal rata. Selain kue sus, tiap lihat bolen saya selalu takjub sambil mbayangin kapan bisa bikin kue macam ini.