Gulai Kambing. Lihat juga resep Gule kambing, Gule Kambing Rempah enak lainnya! Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Sumatra, Indonesia. The main ingredients might be poultry, goat meat, beef, mutton, various kinds of offal, fish and seafood, and also vegetables such as cassava leaves and unripe jackfruit.
Saya pun tak pasti rempah yang ditulis sebagai gulai kampung ni sama dengan rempah gulai kawah.
Hmm itu tak penting, kerana asal rempah dari Kelantan, tetap kesukaan saya.
Daaaan yang paling penting, gulai saya hari ini memang sedap kebabom.
Kamu dapat memasak Gulai Kambing menggunakan 24 bahan dan 6 langkah. Dibawah ini cara untuk membuat Gulai Kambing :
Bahan dan Bumbu Gulai Kambing
- Ini 500 gr of daging kambing (bisa campur babat dan tulangan).
- Siapkan 250 gr of tulangan.
- Kamu perlu 2000 ml of air buat rebus daging.
- Ini 1 of sct santan kara (kecil).
- Ini 1 cm of lengkuas, geprek.
- Siapkan 1 btg of serai,geprek.
- Ini 4 lembar of daun salam.
- Siapkan 3 of daun jeruk.
- Kamu perlu 4 butir of cengkeh.
- Siapkan 4 of kapulaga.
- Ini 3 cm of kayu manis.
- Siapkan Secukupnya of garam.
- Kamu perlu of bumbu halus.
- Kamu perlu 9 butir of bawang merah.
- Ini 6 siung of bawang putih.
- Siapkan 2 buah of cabai merah besar.
- Ini 4 butir of kemiri.
- Ini 1 sdt of ketumbar.
- Ini 1 sdt of lada bubuk.
- Siapkan 1 sdt of pala bubuk.
- Ini 2 cm of kunyit.
- Kamu perlu 1 cm of jahe.
- Kamu perlu 1/2 sdt of jinten.
- Kamu perlu 2 of sct kaldu jamur.
Hubby makan dengan mencicah roti gardenia. Resepi kari kambing yang sedap, dan sangat sesuai jika dimakan bersama nasi hujan panas, nasi jagung atau nasi minyak. Selain itu sedap juga jika dimakan bersama roti jala. Apa yang menarik tentang kari ini rasanya makin sedap jika dipanaskan keesokan harinya.
Gulai Kambing step by step
- Presto daging/babat/tulangan 30menit. (25menit daging kambing muda).
- Tumis bumbu halus, masukan cengkeh, serai, kapulaga, kayu manis, daun salam, daun jeruk dan lengkuas..
- Masukan daging/babat/tulngan beserta air kaldu(air rebusan). Biarkan mendidih,masukan santan kara tambah aduk rata. Tambahkan garam. Sajikan.
- Sambal:10buah cabai rawit rebus. 2 butir kemiri. Haluskan, tambah kuah gulai sedikit..
- Nb: bagi yg suka kuah gulai yg KENTAL,air kaldu (air rebusan) bisa di pakai 800ml saja.
- Nb: sbg pelengkap tambahkan acar.
Saya gunakan pressure cooker untuk merebus daging kerana jimat masa untuk masak daging hingga empuk. Resep Gulai Kambing - Gulai kambing merupakan salah satu jenis masakan khas nusantara yang diadopsi dari masakan timur tengah dan India yang terkenal dengan berbagai jenis bumbu rempahnya serta bumbu karinya. Masakan berkuah dari gulai ini berwarna kuning berbumbu rempah dan memberikan citarasa spesial. Inilah bumbu gulai kambing spesial dengan dilengkapi petunjuk cara memasak gulai kambing komplit sehingga anda bisa mempunyai resep gulai kambing dengan cita rasa lezat. Resep masakan gulai kambing ini kadang diperlukan pada saat saat tertentu seperti saat hari raya kurban, saat acara aqiqah, atau acara selamatan keluarga lainnya.