Kepiting Saus Padang.
Kamu dapat membuat Kepiting Saus Padang menggunakan 23 bahan - bahan dan 9 langkah. Di halaman ini cara untuk memasak Kepiting Saus Padang :
Bahan dan Bumbu Kepiting Saus Padang
- Siapkan 2 Kg of Kepiting.
- Kamu perlu 1 Batang of Sereh Besar.
- Ini 2 Ruas Jari of Geprek.
- Siapkan of Bahan yang dihaluskan :.
- Kamu perlu 12 Siung of Bawang Merah.
- Ini 8 Siung of Bawang Putih.
- Ini 8 of Kemiri yang sudah di sangrai.
- Siapkan 2 Ruas Jari of Kunyit.
- Siapkan 2 Cm of Jahe.
- Kamu perlu 7 of Cabe Merah Besar.
- Siapkan 20 of Cabe Rawit.
- Kamu perlu secukupnya of Air.
- Ini 4 Lembar of Daun Salam.
- Ini 6 Lembar of Daun Jeruk.
- Kamu perlu 3 Batang of Daun Bawang yang sudah di cincang.
- Ini 2 Buah of Bawang Bombay.
- Siapkan 3 Sdm of Saos Tomat.
- Ini 2-3 Sdm of Saos Pedas.
- Ini 2-3 Sdm of Saos Tiram.
- Ini 1 butir of telur.
- Siapkan secukupnya of Garam dan Merica.
- Kamu perlu of Gula kurleb 1-2 sdm atau sesuai selera.
- Kamu perlu of Kaldu Kepiting.
Kepiting Saus Padang step by step
- 2 kg kepiting saya cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis lalu diamkan sebentar..
- Lalu masukkan 2 batang sereh, jahe geprek, kemudian rebus kepiting selama 10-15 menit..
- Setelah matang angkat kepiting taruh di wadah. Air rebusan kaldunya jangan dibuang tunggu hingga dingin buang lemaknya saja. Air kaldu ini untuk mengentalkan sausnya nanti..
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta bawang bombay cincang, daun salam, dan daun jeruk hingga wangi.
- Masukkan 4 centong kaldu kepiting dan masukkan saus tomat, saos pedas dan saos tiram. Lalu koreksi rasa dengan garam, gula dan merica. Diamkan sampai air kaldunya menyusut..
- Masukkan kepiting yang sudah direbus tadi lalu aduk rata dan biarkan sampai bumbu meresap..
- Bila air pada bumbu sudah mulai berkurang atau agak mengental lalu masukkan telur dan daun bawang yang sudah di cincang kemudian aduk² hingga rata dan telurnya matang. Lalu matikan kompor..
- Kepiting Saus Padang siap dihidangkan dengan nasi hangat...
- Selamat Menikmati... 😋🦀🦀😋.